Tech2Table richt zich op het kwantificeren van de effecten van voerverwerking op de voedingswaarde van eiwit-, zetmeel- en vezelrijke ingrediënten die vaak worden gebruikt in varkens- en pluimveevoeders.

Tien ingrediënten ondergaan verschillende verwerkingen, zoals malen, conditioneren, expanderen en pelletiseren. We evalueren de voedingswaarde van deze ingrediënten met in-vitro-methoden. Via in-vivo-proeven valideren we deze onderzoeken.
Het uiteindelijke doel van de Tech2Table is om nutriëntwaardes gelinkt aan technologie van de geselecteerde ingrediënten te bieden. Deze kunnen in de voertabel worden geïmplementeerd en gebruikt bij de voerformulering. Deze waarden kunnen later worden geëxtrapoleerd naar andere ingrediënten met vergelijkbare kenmerken om een complete dataset te genereren. Zo draagt dit onderzoek bij aan een nauwkeurigere formulering van voeders die onder verschillende technologieën zoals mallen, persen of expander zijn geproduceerd.

Tech2Table is een van de partners van de PPS Uitgekookt die zich richt op het ontwikkelen van modellen om de effecten van verwerkingsbehandelingen op de fysisch-chemische en spijsverteringseigenschappen van voer en voeringrediënten te beschrijven. Deze PPS wordt geleid door WUR.